מתכונים

איך מכינים סייטן, המתכון



במדריך זה אנו נראה לכם איך מכינים סייטן, מזון חלבוני, דל כולסטרול, שומן וקלוריות שמתקבל מעיבוד הקמח. ה- Seitan זהו מאכל רב-תכליתי שכן הוא מעניק את עצמו לשימוש במתכונים טבעוניים רבים ויש לו גם את היתרון בכך שהוא סופג בקלות את טעמי המזון שהוא מלווה. אבל בואו נראה בפירוט איך מכינים סייטן בבית בעקבות המתכון שלב אחר שלב שלנו.


איך מכינים סייטן, מה שאנחנו צריכים

  • 3 כוסות קמח מלא
  • 6 כוסות מים
  • חופן מלח

רכיבים להכנת המרק

  • 2 כוסות מים
  • 3 כפות רוטב סויה
  • רוזמרין
  • קומץ אצות קומבו

איך מכינים סייטן, איך להכין

  1. קחו קערה גדולה ושפכו את כל הקמח, המים ותבלו במלח
  2. ללוש הכל עד שהכל מעורבב ויוצרים תערובת עקבית ורכה
  3. מכסים את התערובת הטרייה במים חמים ומשאירים מנוחה כחצי שעה
  4. לאחר שחלף הזמן קחו את הבצק ונקזו אותו במסננת, והעבירו אותו גם מתחת למי ברז
  5. עבדו את הבצק שוב במים חמים ואז הניחו לו לנוח עוד כחצי שעה
  6. ואז מרסקים את הבצק למסננת, ומקפידים לנקז את כל עודפי המים
  7. עשו זאת מספר פעמים, עד שהבצק גומי: העמילן הכלול ייעלם עם עודפי המים, כך שיישאר רק החלק הדביק של הקמח
  8. מבשלים את הבצק לפחות שעה במרק עשוי רוטב סויה, רוזמרין, מים וחתיכות אצות קומבו

הסייטן הביתי מוכן


וִידֵאוֹ: how to make homemade seitan!איך להכין סייטן ביתי! short version -גרסה מקוצרת (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).