מתכונים

פלפלים בשמן, המתכון



פלפלים הם ירקות רב-תכליתיים במטבח; ניתן להכין תוספות רבות, הן יכולות להיות המרכיב העיקרי למנה ראשונה, והן יכולות לייצג מנה אחת כמו פלפלים ממולאים. הם יכולים גם להעשיר ארוחות בוקר טעימות רבות, אך מכיוון שפלפל הוא ירק קיצי טיפוסי איננו יכולים לצרוך אותו כל השנה. הדרך היחידה ליהנות מהם תמיד היא לשמר אותם בשמן! בהקשר זה, הנה כיצד לבצע את פלפלים בשמן בעקבות המתכון שלנו שלב אחר שלב.

פלפלים בשמן, המרכיבים

  • 1 קילו פלפלים אדומים אורגניים
  • 1 ליטר חומץ תפוחים לבן
  • 1 ליטר מים
  • שמן זית כתית כתוספת כנדרש
  • 2 שיני שום
  • 1 צ'ילי
  • 3 כפיות מלח
  • חופן צנוברים
  • צנצנות מעוקרות

מידע שימושי: העדיפו פלפלים אורגניים וודאו גם שהם גדולים, בשרניים, נטולי חבורות וללא חלקים שניזוקים או מבושלים על ידי השמש. הם ירקות עדינים עם חיי מדף קצרים למדי. הם יכולים לשהות 3-4 ימים בחלק הפירות והירקות של המקרר, ולאחר מכן יש להכניס אותם לשמן. שים אותם בתמיסה של מים וביקרבונט אם הפלפלים לא הגיעו מהגן שלך או מחקלאות אורגנית

פלפלים בשמן, ההכנה

  1. לאחר שטיפת הפלפלים ביסודיות, חצו אותם לשניים, הוציאו את הליבה, את הפילים הלבנים ואת הזרעים, ואז חתכו אותם לפילטים.
  2. קחו סיר פלדה גדול מאוד ושפכו פנימה את החומץ, המים והמלח ואז תנו לו לרתיחה
  3. ברגע שהמים רותחים יוצקים לתוכם את הפלפלים
  4. מערבבים ומבשלים כ -3 דקות לאחר חידוש הרתיחה
  5. מסננים את הפלפלים ומניחים להם להתקרר על מטלית נקייה
  6. לוקחים את הצנצנות המעוקרות ויוצקים את פילה הפלפל עם שום קצוץ, צ'ילי וקצת צנוברים
  7. מכסים את הפילטים לגמרי בשמן ומחכים יום לפני שסוגרים אותם
  8. למחרת יש להמיס עוד שמן ולהחבר הרמטית: כדי לוודא שהשמן חודר היטב, הניחו את הצנצנות הפוכות לכמה דקות ואז פתקו את הפקק, שפכו כל שמן והחזרו את המכסה.

פלפלים בשמן, מידע שימושי

  • אחסן במזווה, הרחק ממקורות חום ולחות
  • תן לחודש אחד לפחות לעבור לפני שתצרוך אותם.

וִידֵאוֹ: peppers in vinegar recipe - מתכון לפלפלים בחומץ (נוֹבֶמבֶּר 2020).