מתכונים

אגוזי פטרניפ, גזר ותפוחי אדמה


ה פלאן פסטור, תפוחי אדמה וגזר קלים להכנה ויכולים להיות מנה שלמה או תוספת מתמשכת. טעים אך לא פולשני, זה משתלב היטב עם בשר המסורת הצלויה האנגלו-סכשית ביום ראשון. לבד, מלווה ברוטב גבינה, שווה 'ארוחת צהריים' צמחונית.

פטרניפ, גזר ותפוחי אדמה: הכנה

קח שתיים-שלוש פטרניפס, שניים או שלושה גזר, שניים או שלושה תפוחי אדמה והרתיחו אותם במעט מים, או אפילו יותר טוב, אדים אותם. ואז מרוקנים, קוצצים או קוצצים ומכניסים הכל לתבנית, אחרי שהקפצתם שני שיני שום עם שמן (או חמאה אם ​​אתם מעדיפים) וכמה חומרי טעם וריח לפי הטעם: מרווה ורוזמרין, טימין ומורן.

מתבלים היטב ואז מוסיפים שתי ביצים, פירורי לחם, הרבה פרמזן ואם אתם רוצים עוד קצת (במקרה הזה, הוסיפו פחות פרמזן). מערבבים את כל החומרים, בעזרת מערבל חשמלי אם יש לכם אותו.

כשהתערובת רכה והומוגנית מספיק, משמנים תבנית בצורת סופגנייה ויוצקים לתוכה את התערובת. לבישול לוקח כ- 30 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.

הליווי האידיאלי הוא רוטב גבינה, המשלב עם מרכיבי הבצק, אפילו מעט חזק עם זולה או תוספת תבלינים.

Parsnip: קצת מידע

גֶזֶר לָבָן הוא אחד השמות בהם ידוע גזר הבר באיטליה, שבאזורים מסוימים מכנים גם cepo bianco, chanterelle, pasticciona. למעשה ה גֶזֶר לָבָן ולגזר אין הרבה מן המשותף, והראשון היה ידוע ומשמש הרבה יותר זמן מכיוון שהוא גדל באופן ספונטני בכרי הדשא עד לחצי הדרך במעלה ההר.

שימש מאז התקופה הרומית, כאשר גזר ותפוחי אדמה התפשטו, בסופו של דבר הונחו הדרזונים בצד, רק כדי שהוערכו לאחרונה עם גילוי מחדש של טעמים 'עתיקים'. זה גם מסביר מדוע גֶזֶר לָבָן משתלב טוב עם גזר ותפוחי אדמה.

שם גֶזֶר לָבָן ניתן לקנות אותו מהגנן, ניתן לגדל אותו בגינה או למצוא אותו בשדות. במקרה האחרון, יש להיזהר לא לבלבל אותו עם הרוש המנוקד, העשב בו הרעיל סוקרטס את עצמו, הדומה לו מאוד. כדי להבחין בין שני עשבי התיבול צריך להיות מומחה.

חמדן לפלאן? ואז אתה מעוניין גם במעטפת ארטישוק


וִידֵאוֹ: מתכון-כרעיים עוף בסיר אחד עם תפוחי אדמה ובצל יאמי כמה טעים! בקלי קלות הערוץ הרשמי (נוֹבֶמבֶּר 2020).